« Une armée marche avec son estomac » : aperçu des rations militaires dans les pays de l’Alliance
Comment les soldats des pays de l’OTAN se nourrissent-ils pendant les opérations et les exercices, souvent dans des environnements climatiques extrêmes, qu’il s’agisse de montagnes enneigées ou de déserts brûlants ? Des rations militaires adéquates donnent aux soldats la force et l’endurance suffisantes pour accomplir toutes les tâches exigeantes qui leur sont confiées – des rations idéales leur rappellent leur pays et leurs plats préférés quand ils sont en déploiement à des milliers de kilomètres de chez eux. Cet article va vous faire découvrir la diversité culinaire des rations militaires des pays de l’OTAN !
Un soldat de la 43e brigade mécanisée des Pays-Bas installe son camp pendant l’exercice Trident Juncture 2018.
Qu'est-ce qu'une ration militaire ?
Les rations militaires, appelées « rations de combat » (MRE) dans certains pays, « rations opérationnelles » (ORP) ou « repas individuels » dans d'autres, sont des provisions fournies aux soldats sur le terrain lorsque ces derniers n'ont pas la possibilité de prendre un repas classique. Conçues pour fournir les nutriments indispensables, les rations des pays de l'OTAN n'ont peut-être pas toutes le même goût, mais elles présentent certaines similitudes. Comme les soldats doivent transporter leurs rations avec le reste de leur équipement, le conditionnement se fait généralement en paquets ultra-légers et compacts, avec des matériaux durables pouvant résister à des conditions extrêmes. Les rations ont une longue durée de conservation et peuvent être adaptées en fonction des climats et des températures afin d'éviter tout gaspillage.
Préparation d'une ration militaire estonienne sur le feu.
L'OTAN a établi ses propres normes et recommandations pour les rations, dont on trouvera un résumé dans l'accord OTAN de normalisation (STANAG) 2937. Les soldats doivent pouvoir préparer leurs rations simplement, sans ustensile supplémentaire, et les consommer froides ou chaudes. Différentes tâches nécessitent par ailleurs différents apports énergétiques. Pour les missions classiques, comme les opérations de maintien de la paix, la lutte contre les incendies ou les travaux de construction, le STANAG recommande 3 600 calories par jour, tandis que pour les opérations de combat ou les missions des forces spéciales, la recommandation passe à 4 900 calories.
Même si les rations militaires n'ont généralement rien d'un repas gastronomique, le STANAG recommande de varier et de diversifier les menus pour éviter qu'une lassitude alimentaire s'installe durant des déploiements de longue durée et pour tenir compte des besoins propres aux différentes cultures et religions. Les rations actuelles comptent au moins une variante pour les personnes végétariennes, et les armées de plusieurs pays alliés proposent des menus halal, casher, sikhs/hindous pour tenir compte des préférences alimentaires de leurs soldats.
Qu'y a-t-il au menu ? Petit aperçu des rations militaires des pays de l'Alliance
Que trouvent les soldats de différents pays alliés dans leurs rations lorsqu'ils sont en déploiement ou participent à des exercices ? Voici quelques exemples de rations militaires de différents pays de l'OTAN. Qu'ont-elles en commun, et en quoi se différencient-elles ? Pourrez-vous reconnaître certains plats nationaux traditionnels ?
Tchéquie
Pavel, un soldat tchèque, et une ration de combat des troupes tchèques pour 24 heures.
La ration de combat des troupes tchèques pour 24 heures comporte trois repas : petit déjeuner, déjeuner et dîner. Elle peut être complétée par des repas supplémentaires. Le petit déjeuner se compose de crackers au maïs, de viande de porc en sauce, de biscuits, de chocolat et d'une boisson instantanée, ainsi que de café ou de thé. Pour le déjeuner, les soldats tchèques reçoivent un plat chaud, par exemple des pâtes avec de la dinde, des épinards à l'ail, une salade de légumes, un dessert, du chocolat et des boissons instantanées. Le dîner peut se composer de viande fumée avec bouillie de pois, de soupe lyophilisée, de crackers, de biscuits et d'une boisson isotonique.
Estonie
Kaarel, un soldat estonien, et une ration de combat des troupes estoniennes pour 24 heures
La ration de combat des troupes estoniennes pour 24 heures, comme celle sur la photo, comprend un petit déjeuner composé d'un pudding de riz à la vanille, de biscuits, de rillettes de porc et de chips de banane, et un déjeuner pouvant être composé de pâtes carbonara, de pâté de poulet ou de « knäckebröd ». La ration de combat estonienne comporte aussi des plats sans gluten, par exemple du ragoût de bœuf et du pâté de foie. Elle contient également un en-cas rapide mais nourrissant, composé d'une barre oranges-amandes, de chips de banane et de noix salées. Pour les boissons, les soldats ont le choix entre du café aux arômes de caramel et du thé vert, et une boisson énergisante à la framboise.
Allemagne
Larissa, une soldate allemande, et la ration de combat des troupes allemandes pour 24 heures
Une ration de combat typique des troupes allemandes pour 24 heures comprend deux plats principaux, trois en-cas, du muesli, un dessert et neuf boissons. Les deux plats principaux peuvent se manger froids ou chauds. Il peut s'agir de goulache de porc avec des pâtes, ou de ragoût avec haricots noirs et saucisses cocktail. Des en-cas riches en glucides incluent notamment des barres énergétiques aux airelles, du porc séché ou des mélanges de fruits secs. Les rations comprennent du pain de seigle avec pâte à tartiner, comme du pâté de bœuf, du pâté de thon, de la confiture à la cerise, et un dessert sous forme de chocolat ou de cookies au chocolat. Les soldats ont le choix entre neuf boissons, notamment du café instantané, du thé ou du bouillon instantané.
Grèce
La ration de combat des troupes grecques pour 24 heures se décline en plusieurs variantes. Pour le petit-déjeuner, les soldats reçoivent des crackers, du miel ou une barre au sésame. Pour le déjeuner et le dîner, la ration comprend plusieurs plats : du porc à la sauce tomate, du bœuf aux haricots et les traditionnelles feuilles de vigne farcies, ainsi que du thé noir.
Pays-Bas
Pascal, soldat néerlandais, et une ration de combat des troupes néerlandaises pour 24 heures.
La ration de combat des troupes néerlandaises pour 24 heures existe en plusieurs variantes (halal, casher ou encore végétarienne). Il y a plusieurs menus possibles pour la ration de base, par exemple du riz au lait avec de la cannelle et du muesli popcorn pour le petit-déjeuner, ainsi que du poulet massala avec du riz ou un sandwich au poulet chaud pour le déjeuner et le dîner. Pour reprendre rapidement des forces, les soldats reçoivent aussi des en-cas, comme des cacahuètes, des biscuits, du bœuf séché, des barres de chocolat, du chocolat chaud ou des boissons protéinées.
Vous voulez manger comme un soldat néerlandais en mission ? Vous trouverez ci-dessous une recette pour préparer rapidement le « gâteau de combat » que contiennent les rations néerlandaises – et vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger. Eet smakelijk !
- Émiettez des biscuits ou une barre de flocons d’avoine/muesli.
- Ajoutez au moins un des ingrédients suivants : chocolat en poudre, café en poudre, sucre.
- Ajoutez de l’eau au mélange pour former une pâte compacte (mais pas trop humide).
- Cuisez la pâte comme un gros pancake ou comme plusieurs petits pancakes.
- Garnissez le gâteau de confiture, de pâte à tartiner à la noisette, de beurre de cacahuète ou de sirop. Vous pouvez aussi ajouter des cacahuètes ou des fruits.
Pologne
La ration de combat des troupes polonaises pour 24 heures se compose d'un petit-déjeuner, d'un déjeuner, d'un dîner et de plusieurs en-cas. Dans celle de la photo ci-dessus, il y a pour le petit-déjeuner du bacon, des « knäckebröd » et de la confiture de cassis. Le déjeuner est constitué d'un plat principal, comme du goulache de poulet, des « knäckebröd » avec du miel ou de la viande en conserve. Pour le dîner, il y a des boulettes de viande à la sauce aux légumes et des fruits secs. Comme en-cas, les soldats polonais peuvent manger des barres aux fruits et aux céréales, du chocolat noir ou des bonbons au café et boire du chocolat chaud, du café ou du thé.
Portugal
Carlota, soldat portugaise, et une ration de combat des troupes portugaises pour 24 heures.
La ration de combat des troupes portugaises présentée dans la photo ci-dessus comprend un petit-déjeuner composé de crackers sucrés, de confiture et de café instantané ; un déjeuner riche en protéines, composé de haricots avec de la saucisse, de thon à l'huile et de pâte de fruits ; et un dîner composé de bœuf aux légumes et de sardines à l'huile. En plus de ces plats principaux, la ration contient des crackers salés, du chocolat, du jus de fruits, des bonbons, une barre énergétique à la figue et aux amandes, et une boisson isotonique.
Roumanie
Anca, soldat roumaine, et une ration de combat des troupes roumaines pour 24 heures.
La ration de combat des troupes roumaines se décline en plusieurs variantes. Celle de la photo ci-dessus se compose de pâtes crémeuses au poulet, de pâtes avec du steak au poivre et de poulet biryani comme plats principaux, auxquels s'ajoutent des en-cas tels que des biscuits, du beurre de noix, du granola, des crackers avec du houmous, ou des cubes de pâte de fruits. Comme boissons, les troupes roumaines reçoivent du café, du chocolat chaud ou des boissons isotoniques.
Royaume-Uni
Dix menus différents sont proposés aux soldats britanniques, également disponibles en versions végétarienne, halal, casher et sikhe/hindoue. L'option végétarienne présentée sur la photo ci-dessus contient des macaronis au fromage, un korma aux légumes avec du riz et une frittata. Il y a aussi différents en-cas, tels que des mini cookies, du cake aromatisé à l'orange, des noix et des biscuits à l'avoine. La ration de combat comprend également plusieurs boissons, comme du thé, du chocolat chaud ou des boissons énergisantes aromatisées. Au Royaume-Uni, l'ajout de nouveaux plats au menu est soumis à une procédure rigoureuse, au cours de laquelle sont testées la durée de conservation, la sécurité alimentaire et la valeur nutritive des repas. Un jury composé de représentants des forces armées britanniques goûte également à l'aveugle les nouveautés proposées et leur attribue un score pour l'odeur, le goût, la texture en bouche et l'appréciation générale.
De quel pays souhaiteriez-vous goûter la ration ? Découvrez dans les vidéos ci-dessous la réaction des soldats à qui l'on a proposé de goûter la ration d'un autre pays de l'OTAN !
Les soldats échangent leurs rations – Vidéos
Du maquereau danois, un gâteau aux pommes français, des raviolis en conserve italiens et une pizza américaine : voici quelques-uns des plats que des soldats de pays de l'Alliance ont goûtés lorsqu'ils ont échangé leurs rations avec des collègues d'autres pays de l'OTAN. Qu'ont-ils aimé ? Qu'ont-ils trouvé moins bon ? Et qu'aimeraient-ils ajouter au menu des rations de leur pays ? Regardez les vidéos ci-dessous pour le découvrir !
